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レストランでは部位ごとに掃除した肉のすじがでます。フォンドヴォーにしたり煮込みにしたりと使いますが、余ったスジをまかないに使うこともよくあります。トロトロに煮込んだ牛すじカレーは美味しいので、ぜひ作ってみてください。 これからも、食卓を彩る美味しい料理動画を作っていけるよう頑張りますので、チャンネル登録、グッドボタンで応援よろしくお願いします。 【レシピ】4人前 牛すじ肉　３００g 牛カレー用赤身肉　２５０g 玉ねぎ　３００g 人参　１５０g にんにく　５０g バター　１０g サラダ油　２０g ローリエ　１枚 ダイストマト缶　１缶　４００g 赤ワイン　１００cc 水　２リットル